Просмотров: 541

Лакомство родом из детства: готовим пастилу дома!

Все мы хорошо помним еще из детства замечательный вкусный десерт – пастилу. Сейчас ее продают гораздо реже, и практически не готовят дома. Но мы решили вспомнить этот вкус и все-таки приготовить яблочную пастилу для себя и своих детей. Это очень вкусно!

Вам понадобятся:

  • 5 яблок;
  • 170 г сахара;
  • 1 яичный белок;
  • сахарная пудра по вкусу.

Готовим

  1. Яблоки при 180-200 градусах выпекаем примерно 30 минут, пока они не станут мягкими и на них не треснет кожица. После чего сердцевинки вынимаем, кожицу снимаем, слегка остужаем, и мякоть перекладываем в сито.
  2. Яблочное пюре протираем через сито, чтобы не осталось никаких косточек и кусочков кожицы. Пока пюре еще полностью не остыло, всыпаем сахар, тщательно перемешиваем.
  3. Когда сладкая масса полностью остынет, вливаем белок, и очень хорошо взбиваем венчиком, пока объем массы не увеличится хотя бы вдвое. Перекладываем готовую массу в огнеупорную формочку, но оставляем примерно стаканчик сырой массы, чтобы потом ею промазывать пастилу.
  4. Отправляем пюре в духовку, разогретую до 70 градусов, оставляем на 8 часов сушиться. После этого пастилу достаем из духовки, остужаем, перекладываем на дощечку и разрезаем на прямоугольники.
  5. Прямоугольники нужно будет складывать стопочкой, промазывая каждый слой сырой яблочно-белковой массой.
  6. Отправляем в духовку еще часа на 2, чтобы пастила доготовилась. Готовую пастилу можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Да, не каждая хозяйка захочется браться за десерт, который томится в духовке больше 8 часов, но поверьте, результат того стоит! Этот вкус не сравнить ни с чем.

Источник